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“赢家棋牌怎么下载不了如何提高腐竹产品质量水 添加时间:2020-02-22 10:37
腐竹工业化生产技术 成果概况: 关键词:腐竹 来源高校:北京大学 技术类别:农业 应用行业:食品 成果简介: 项目简介 腐竹是我国人民喜爱的豆制品,其蛋白含量高达42%以上,油脂含量20%左右,也就是说1斤腐竹的营养价值相当于2.5斤纯瘦肉,并且它的营养成份易于被人体吸收、口感好、保质期较其他豆制品长,不仅可以单独食用,而且可与其他肉类和蔬菜制成多种美味佳肴。中国目前腐竹(包括油皮)的年生产能力约为10万吨左右。主要的产地为河南、广西和福建三省,其中河南省约占50%,广西省约占25%,福建省约占15%,其他地区约占10%。2001年由于“毒腐竹”的出现,使腐竹生产量和销售量大幅度滑坡,致使2001年的产量只有7万吨左右。 腐竹生产利润可观,按目前的大豆和煤价计算,腐竹的生产成本约为每斤人民币2.5元。市场零售价格,超市和商店为每斤人民币9元以上,农贸市场腐竹零售价均在每斤人民币6元以上。据介绍,在河南许昌县农户生产的腐竹卖给“腐竹大户”,它的价格为每斤人民币2.8~3.0元,农户的主要利润来源为豆渣,利用豆渣养猪,每一生产线斤,从养猪就可获人民币15000元的收益。由此可见,腐竹生产的利润空间巨大。若腐竹的质量能符合国际食品的标准和要求,出口到西方发达国家,则其利润可成倍增加,例如在美国纽约华人街国货超级市场腐竹250克售价为5.5美元,折合人民币45元,在澳大利亚墨尔本中国杂货铺腐竹250克售价为6.9澳元,折合人民币29元。若对腐竹生产进行工艺改造并对豆皮、豆渣等副产品进行综合利用后,它的经济效益会翻几番,甚至十几番。总之腐竹是一个投资少,利润大、市场广泛稳定且具有中国特色的产品。它不但可以发展成一个产品系列,更重要的是它将成为地方经济的一个产业,为地方经济的产业结构调整和可持续发展做出贡献。 二、改造现有腐竹生产的急迫性 河南省许昌县的腐竹产量和市场占有率约占全国的50%左右,是名副其实的“中国腐竹之乡”。但腐竹生产至今仍停留在“小作坊”的生产方式,没有形成现代工业化的生产规模。近年来,由于受到各种因素的影响,特别是“毒腐竹”的出现,腐竹市场存在着严重滑坡的局面。2001年以来,腐竹的质量已引起了消费者和卫生部门的严重关注。目前存在的主要问题是: 1.部分腐竹生产厂卫生条件极差。 2.“小作坊”式的经验生产中存在某些错误和有害的做法。 3.腐竹生产没有一个标准的工艺流程、操作规程、分析控制方法和基本设备配制,造成目前腐竹品质不稳定。 4.综合利用程度不高。 现代化腐竹工业化生产示范厂 1.基本技术经济指标: 生产能力:年生产腐竹2000吨,年工作日300天; 设备费用:约为人民币200万元; 技术费用:人民币100万元; 厂房:1500平方米,生产车间应符合食品工业的卫生标准。 税前利润:每年不小于人民币560万(全部按国内销售价格计算),其中由于工艺改革后,收率提高10%~15%,原材料消耗降低能创造的利润每年大于人民币160万元。 产品质量:产品质量应完全符合联合国食品法典委员会CAC关于食品安全、卫生和质量保证的要求,并能通过美国FDA的审批,保质期达到18个月以上(目前的产品一般不超过三个月或根本没有保质期)。 产率:从目前60%提高至70%~75%。 能源消耗(煤耗):从目前的3:1降至2~2.5:1。 2.腐竹现代工业化生产线) 在生产工艺上将对原工艺进行全面的改造,从原料大豆预处理开始,增加了脱皮工序,赢家棋牌怎么下载不了采用“结构破坏法”脱皮新工艺,脱皮率可达90%以上的国际先进水平。在浸泡、磨浆、扯腐竹皮等工序中将进行彻底的工艺改造,优化和规范工艺参数,制订操作规程,提高蛋白质的提取率10%~15%,即1斤大豆目前一般能生产6两增至能生产7~7.5两腐竹。制订生产过程中质量控制方法,添加剂(包括消泡剂、漂白剂、防腐剂)的选定和添加方法等。这系列的工艺改造完成后,可以使腐竹的质量得到大幅度的提高且保持稳定,收率提高10%~15%。 (2) 制订腐竹质量标准(企业标准):根据联合国食品法典委员会CAC推荐采用的HACCP食品安全卫生管理体系认证,国际食品安全与质量体系认证和ISO9001国际质量管理体系的2000版换版认证的规定的要求制订“腐竹质量标准(企业标准)”包括主要营养物质的含量、卫生标准以及标准分析方法等。使腐竹的质量与国际食品市场的要求接轨,这样不仅使生产中有法可依,保证了产品的质量,而且为腐竹取得国际市场的“许可证”和进入国际市场创造了有利条件。 (3) 采用现代化的设备建立生产流水线如隧道式连续红外干燥机、胶体磨、毛细管超滤膜过滤器、吸塑真空包装机等来提高和保证产品质量特别是卫生质量。 (4) 新建符合食品卫生标准的生产厂房,副产品豆渣制成颗粒饲料或进一步开发成保健食品(糖尿病人专用食品、减肥食品和改善消化功能的食品等)。示范厂 应用说明: 进入国际市场的前景大豆蛋白产品(腐竹是其中之一)大赢家棋牌 大赢家棋牌app 大赢家棋牌手机版官网 大赢家棋牌游戏大厅 大赢家棋牌官方下载 大赢家棋牌安卓免费下载 大赢家棋牌手机版 大赢家棋牌大全下载安装 大赢家棋牌手机免费下载 大赢家棋牌官网免费下载 手机版大赢家棋牌 大赢家棋牌安卓版下载安装 大赢家棋牌官方正版下载 大赢家棋牌app官网下载 大赢家棋牌安卓版 大赢家棋牌app最新版 大赢家棋牌旧版本 大赢家棋牌官网ios 大赢家棋牌我下载过的 大赢家棋牌官方最新 大赢家棋牌安卓 大赢家棋牌每个版本 大赢家棋牌下载app 大赢家棋牌手游官网下载 老版大赢家棋牌下载app 大赢家棋牌真人下载 大赢家棋牌软件大全 大赢家棋牌ios下载 大赢家棋牌ios苹果版 大赢家棋牌官网下载 大赢家棋牌下载老版本 最新版大赢家棋牌 大赢家棋牌二维码 老版大赢家棋牌 大赢家棋牌推荐 大赢家棋牌苹

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