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“豆腐皮设备文水豆腐皮 添加时间:2019-11-27 18:45
小时候,村里的街上经常传来“豆子换豆腐喽”的吆喝,就会有人用小簸箩或簸箕端出一些黄豆,换回一块豆腐或一叠豆腐皮,也就成了当时农家餐桌上不可多得的副食   那时,经常听人们讲“大象村的豆腐皮能打竹板”。大象是文水的古镇之一,是一个具有着得天独厚地域优势的典型农业村,非常适合种植黄豆。由于当地产的豆腐皮味道美质量高,大象就成了我们这一带豆腐皮的代名词   那时候豆腐、豆腐皮就是农村珍贵的食品,可以说是农村孩子的美味佳肴,但很少人有用钱买的,大都是用自产或田里捡拾的黄豆去换   豆腐在我国是一种传统的豆制食品。李时珍《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”刘安 (前179——前122),西汉时期思想家、文学家、道家人物,汉高祖刘邦之孙。刘安在炼长生不老药时歪打正着发明了寒浆,就是现在说的豆浆。汉乐府诗《淮南王篇》写到:“淮南王,自言尊,百尺高楼与天连,后园凿井银作床,金瓶银绠汲寒浆。”有一次,刘安偶然将石膏点入寒浆之中,正巧起了化学反应,从此就有了豆腐。据从河南汉墓画像石考古发现,汉代确实已有制作豆腐的作坊了   说起豆腐皮的发现,也有个故事呢。相传古代有位村妇正在做豆腐,刚把豆浆煮沸倒入木桶,忽听到邻家吵架便去劝架。返回来上盐卤时,豆浆表面已经结了一层皮。村妇颇觉稀奇,用筷子挑起晾干,尝之味美,第一张豆腐皮就这样诞生了   文水豆腐皮有悠久的历史。传说,唐贞观九年(635年),武则天在文水为父亲守孝期间,特别喜欢吃当地的豆腐皮,便指定豆腐坊的赵方师傅专门为其提供豆腐皮。显庆五年(660年),已贵为皇后的武则天陪高唐宗驾临并州,武后设“千叟宴”宴请文水老人时,下旨诏请赵方进贡豆腐皮,然而赵方已经去世,其子赵鑫便去“千叟宴”献艺。赵鑫以色香味俱佳的豆腐皮,赢得一致赞誉,武则天钦定赵家豆腐皮为皇家贡品,并赐号“方鑫”   据文水史料记载,1949年文水县有营业执照的豆腐坊8座,从业17人,年产豆腐60吨。1955年,全县有豆腐坊73座,从业141人,年产豆腐480吨。1985年达到120座,从业440人,年产豆腐1401吨。经营者主要为农民,他们游街串巷,自产自销。大象、门世等村生产的豆腐皮还远销太原等地   豆腐皮作为一种传统民间食品,由于其营养丰富,口感细腻,极具保健养生之功效,所以深受文水人民的欢迎,成为最喜爱的家常菜之一。现在人们生活富裕了,餐桌上的副食品多起来了,但豆腐皮依然是老百姓餐桌上必不可少的佳肴。有的地方甚至打造了“豆腐宴”,专门制作豆腐和豆腐皮为主的菜肴。现在,大象村就有24座豆腐坊,就在离大象村不远的门世村,还建起了一座现代化的豆腐皮生产基地:山西方鑫食品有限公司。文水豆腐皮也由他们公司申报成了吕梁市非物质遗产   我和方鑫食品的赵朝宾董事长以前也熟悉,四年前我因确定他们的农产品加工项目曾经去考察过他的企业。听说我在写关于非遗的书,赵朝宾热情地邀请我去了他的公司   走进宽大的车间,看起来这四年的变化还真不小。赵朝宾介绍说他们生产的豆腐皮,采用传统手工制作,技艺精湛。主要原料为黄豆,采用祖传的豆浆“点浆法”制作,通过豆腐工匠师傅的口口相传的传统技艺,加上现代化的生产设备,使得文水方鑫的豆腐皮美名远扬   其实,豆腐干制作的工艺流程也是复杂的,选豆、浸泡、洗豆、磨浆、煮浆、赢家棋牌下载app筛浆、点脑、破脑、拔布、切块、卤制、调味、摊凉、整理、包装…   车间里,摊凉架上挂满一张张色泽诱人、柔韧筋道、滑腻如脂、软薄如纸的豆腐皮。特别是他们根据现代人口味的多样化,生产出了多味、麻辣、酸辣、鸡汁、五香、孜然、素鸡等不同风味的豆腐皮和豆腐干,让文水豆腐皮更加琳琅满目,丰富多彩,真正让人感受到文水豆腐皮的魅力   郑重声明:东方财富网发布此信息的目的在于传播更多信息,与本站立场无关   券商“打中”浙商银行近200万股 首日浮盈不足6万元最低账户仅1368元   券商“打中”浙商银行近200万股 首日浮盈不足6万元最低账户仅1368元   40000亿!马云“杀回香港”!一出手就打败腾讯 成为港股之王!九大看点全解读   王石突然刷屏!吐槽王思聪,同情世界首富,更泄密万科业绩!网友炸了大赢家棋牌 大赢家棋牌app 大赢家棋牌手机版官网 大赢家棋牌游戏大厅 大赢家棋牌官方下载 大赢家棋牌安卓免费下载 大赢家棋牌手机版 大赢家棋牌大全下载安装 大赢家棋牌手机免费下载 大赢家棋牌官网免费下载 手机版大赢家棋牌 大赢家棋牌安卓版下载安装 大赢家棋牌官方正版下载 大赢家棋牌app官网下载 大赢家棋牌安卓版 大赢家棋牌app最新版 大赢家棋牌旧版本 大赢家棋牌官网ios 大赢家棋牌我下载过的 大赢家棋牌官方最新 大赢家棋牌安卓 大赢家棋牌每个版本 大赢家棋牌下载app 大赢家棋牌手游官网下载 老版大赢家棋牌下载app 大赢家棋牌真人下载 大赢家棋牌软件大全 大赢家棋牌ios下载 大赢家棋牌ios苹果版 大赢家棋牌官网下载 大赢家棋牌下载老版本 最新版大赢家棋牌 大赢家棋牌二维码 老版大赢家棋牌 大赢家棋牌推荐 大赢家棋牌苹

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